Torta babà

Imperfetto nella forma ma il sapore era eccezionale a dire di chi l'ha gustato.

Ho seguito un pò i vari consigli di Adriano, Paoletta di Anice e Cannella e alla fine  eccolo qua.

I babà mignon,  invece, invece sono venuti proprio bene.

La decorazione è stata fatta velocemente e quindi è un pò pasticciata.

Vorrei tanto potervene offrire una fettina.... chissà forse un giorno con qualcuno di voi sarà possibile.

Diplomatica bavarese alla frutta

Ci sono giorni in cui l'unico modo per ritrovarmi e quello di addolcire la mia giornata nell'angolo totalmente mio della mia casa, la mia cucina. Ed allora eccomi qui a proporvi una torta che è una golosità unica e bellissima da fare in questo periodo dell'anno in cui troviamo molta frutta fresca. E' una torta che è bella da vedere e dolcissima da mangiare, ti fa dimenticare tutti i cattivi pensieri e le tristezze della vita, apre lo spirito alla speranza e rende la giornata gioiosa.

Guardate e gustate

Le cassate

Giochi di colori, profumi di una volta mi inebriano, guardo quella ricotta nei fuscelli appena consegnatami da un pastore di fiducia, che mi implora di strapazzarla, unirla, trasformarla in qualcosa di superbo, per gli occhi e per il palato.

Guardandola ho pensato cosa c'è di meglio che trasformarla in regàli cassate.

E dopo un pomeriggio di sbuffi di zucchero a velo, di profumi di frutta candita, rum e quant'altro eccole qui: la Cassata Siciliana, e la Cassata di Albenghi (ricetta recuperata tempo fa sul sito di gennarino).

Le ricette le inserirò in questa settimana, così sono sicura che anche voi potete cimentarvi nel preparare queste due delizie, unica condizione per un sapore celestiale è procurarsi della ricotta di pecora doc.

Intanto deliziate gli occhi in attesa di deliziare anche il palato.
Buona giornata.....

Sfogliata tiepida al limone

E' arrivata la primavera i limoni del mio pergolato sono colmi di frutti invitanti e allora ho deciso di postarvi la ricetta della sfogliata tiepida al limone trovata anni fa su un numero di cucina italiana che ho leggermente modificata rendendola ancora più delicata. E' una tortina che si fa velocemente e fa la sua bella figura.

Ingredienti:

500 gr. di pasta sfoglia

Farina

20 pavesini circa

1 uovo

Scorzetta di limone

Zucchero semolato

Zucchero a velo

Liquore limoncello

Per la crema:

90 gr di zucchero

60 gr di burro

45 gr Succo di limone

3 tuorli

1 uovo

Buccia di limone grattuggiata

Preparazione

Io uso la pasta sfoglia quella che si trova nel banco frigo rotonda in questo caso ne servono due confezioni.

Preparate la crema: in un recipiente immerso a bagnomaria tiepido, tenuto su fuoco moderatissimo, mescolate lentamente i tuorli, l'uovo, il burro morbido, il succo di limone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema semidensa.

Tolgietela dalla bagnomaria, fatela raffreddare bene poi aromatizzatela con buccia di limone finemente grattuggiata (solo parte gialla).

Prendete un disco di pasta sfoglia e senza togliere la carta forno adagiatela in una tortiera e pennellate d'uovo lungo il bordo; ricoprite la base di pavesini inzuppati nel limoncello e versatevi la crema fredda.Aggiungete le scorzette di limone e coprite tutto con il secondo disco di pasta sfoglia e sigillate i bordi.

Pennellate il dolce d'uovo, spolverizzate con lo zucchero semolato e infornatelo a 200 gradi per circa 20 minuti. A cottura ultimata, sfornate la sfogliata, trasferitela su un piatto adeguato lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Auguri Gigi

Auguri..... Gigi
quei puntini rappresentano la totalità delle parole con le quali voglio esprimerti la mia amicizia, il mio affetto.
Per rappresentarti ho scelto un girasole di glassa, perchè il girasole è il fiore che cerca la luce, caldo nei suoi colori, maestoso nel suo essere. Ho deciso di appoggiarlo su un centrino di cioccolato bianco che esprime la tua dolcezza, e poi tanti cuori di cioccolato per ogni volta che hai strappato un sorriso al mio volto a volte triste.
Affondando il coltello troverai tutta la morbidezza del cioccolato, che rende ogni momento caldo e memorabile.
Ed ora spegni le candeline.....